Sono biscotti rustici, dal gusto intenso, impastati con farine di 5  cereali diversi e ricchi di fibre.

Lavorati artigianalmente, sono un tripudio di gusto.

5 CEREALI E GRANO SARACENO.

SENZA SALE  AGGIUNTO

Le pastarelle integrali sono deliziose, sane e dalla consistenza  friabile.

Ad alta digeribilità, consigliate per iniziare la giornata con leggerezza ed energia.

FARINA DI GRANO DURO INTEGRALE

SENZA AGGIUNTA DI SALE

Questo box è pensato per soddisfare le voglie e le esigenze di chi ama cucinare e mangiare sano. I prodotti de “I Contadini” ti accompagneranno nel corso dell’intera giornata. Proponiamo alcune soluzioni per i pasti principali e non solo!

Un intreccio di pasta friabile lavorato rigorosamente a mano, spolverate di zucchero e guarnite con mandorle Pugliesi intere. Uno spuntino sano prêt-à-porter!

FARINA DI GRANO DURO

MANDORLE PUGLIESI

Per gli amanti dello spuntino salato…sono un trionfo di gusto e fragranza.

L’olio extra vergine di oliva le rende friabili, mentre le mandorle le impreziosiscono.

FARINA DI GRANO DURO

MANDORLE PUGLIESI

Sono coltivate a campo aperto nel mese di maggio nella nostra azienda agricola, e raccolte manualmente nel mese di agosto e settembre. Vengono lavate, selezionate, sbucciate e tagliate a filetti sottili. Vengono poi lasciate maturare sotto sale. “Allu carcu”, si dice in dialetto salentino. 

Piantiamo una particolare varietà di melanzana lunga nel mese di Maggio e cominciamo la raccolta a Luglio, e la terminiamo a Settembre.

Direttamente dai campi, le melanzane arrivano nella nostra azienda, le tagliamo a rondelle, le lasciamo maturare in concia e poi le mettiamo in vaso con la menta fresca e giusto un tocco di piccantino. 

Il risultato è sorprendente, un piatto semplice ma allo stesso tempo fresco, in cui si sente chiaramente il carattere vivace della melanzana, in una simmetria perfetta con gli altri ingredienti.

Gli ortaggi, una volta essiccati vengono lavati con acqua e aceto di mele e ripieni, uno ad uno, manualmente con Tonno pescato nel Mar Mediterraneo e Capperi di Racale del nostro orto.

Dopo, ogni singolo ripieno, viene delicatamente posizionato in vaso e colmato poi con olio

Un’oliva da mensa molto grande, raccolta rigorosamente a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici,  è croccante, fresca ed è ideale per arricchire gli aperitivi. Il flavour tipico è ottenuto da una fermentazione che avviene secondo l’antico metodo sivigliano.

Nota anche come Saracena o Scurranese, è un’oliva dal gran carattere, ideale per arricchire piatti di erbe selvatiche, ottima per farci il sugo alla pizzaiola, perfetta per insaporire la puccia salentina.

Di origini probabilmente toscane,  si caratterizza per il gusto dolce e morbido, sono ideali per aperitivi, per arricchire primi piatti, insalate e per preparare degli ottimi patè.

Coltivata nelle cosiddette “chiusure”, è un’oliva piuttosto grande dalla forma tondeggiante, per questo chiamata anche “oliva-mela”, è ideale da utilizzare negli aperitivi, ma si presta molto bene anche in cucina, da abbinare a secondi di pesce o per condire contorni di verdure.