Ancora oggi svolgiamo tutte le operazioni all’interno dell’azienda agricola e manualmente, come ci ha insegnato nostro nonno e come noi speriamo di insegnare ai nostri figli. Solo in questo modo si rispettano i tempi e si preservano le grandi qualità dei prodotti della nostra terra.

Ingredienti:

• pomodori secchi
• melanzane secche
• zucchine secche
• peperoni secchi
• olive "Leccina" denocciolate
• olio extra vergine di oliva (30%)
• sale integrale
• capperi
• peperoncino piccante
• aceto di mele
• menta fresca
• aglio
• succo di limone.